Der Saibling zählt zu den ganz besonderen Spezialitäten des Ausseerlandes.
Eine lange Tradition hat das Zubereiten eines frischen Selchsaiblings, das oft
adeligen „Herrschaften“ vorbehalten war. Diesem Brauch folgend, räuchern wir den feinen Fisch schonend mit heimischem Holz.

Vorläufige Termine Mobile Saiblingselcherei:

Frühlingsfest in Wien (Rathausplatz) Sa. 17. & So. 18. April

Narzissensommernacht in Bad Aussee Fr. 28. Mai

Spezialitätenkirtag in Bad Aussee Sa. 29. & So. 30. Mai

Fest der Wirtschaft Bad Mitterndorf Fr. 9. Juli

Lange Nacht der Tracht Bad Aussee Fr. 11. Juni

Saiblings Fest 24. Juli

Sommernächte Bad Aussee Di. 13./27. Juli 10./24. August

Bauern & Wochenmarkt Bad Mitterndorf