Gebrannt wird in einem einfachen Brennkessel nach alter Doppelbrandmethode. Die gewonnenen Edelbrände und Ansätze sind völlig naturbelassen und ohne Zusätze jeglicher Aromen.

In der "Schnapskuchl" entstehen feinste Ansätze. An der Spitze die original Zirbe.

Viele Auszeichnungen bei unabhängigen Bewertungen zieren unsere Schnäpse und Ansätze. Unser Geheimnis ist - kein Geheimnis zu haben. Jüngstes Beispiel ist unser Vogelbeer-Edelbrand, der 2008 zum Landessieger gekürt wurde. 

Nur ein gutes und echtes Produkt passt zu uns und zu unseren langjährigen Gästen und Kunden.

Was eigentlich aus Platznot entstand, ist heute eine rundum gute Sache. Nämlich eine Schnapsbrennerei mitten in der urigen Gaststube. Einerseits hilft es dem "Brennmeister" nicht völlig zu vereinsamen, andererseits hat der interessierte Gast die Möglichkeit Wissenswertes aus erster Hand zu erfahren.

Schon ab dem Frühsommer werden verschiedenste Früchte aus den Bio - Obstgärten und umliegenden Wäldern gesammelt und eingemaischt. Auf 950 Metern Seehöhe, in alten Streuobstanlagen,  gedeihen Bergfrüchte mit einzigartigen Aromakomponenten.

Im Herbst (Okt. bis Dez.) wird nur erstklassige Fruchtmaische zur Destillation gebracht.